Bacterial cellulose nanofiber-based film with peptide is biodegradable, edible (it is not toxic to Caco-2 cells), and active (it presents antioxidant activity). It also presents a ...

The asset is a formulation and a process to obtain cookies based on cowpea cotyledon flour. It is a product that can be consumed by people with gluten intolerance or who choose not ...

It is a ready-to-bake cake mix based on flours made of broken rice and of extruded split beans, which is gluten-free and has good nutritional value and good technological and senso ...

Flour for the preparation of gluten-free wholegrain pita bread, which was developed from mixes of extruded wholegrain pearl millet, brown rice, chickpea and pinto bean flours.

Gluten-free wholegrain sorghum-based breakfast cereal, which is produced through thermoplastic extrusion, with an increase in fiber content, added phenolic compounds and good senso ...

Creamy sweet made of green coconut pulp, fruit and sugar. It can have four flavors, depending on the tropical fruit used in the recipe: pineapple, papaya, mango or hog plum.

Instant pre-cooked cowpea cotyledon flour. Its main application is for the preparation of instant soups. It is an alternative to the traditional way of consuming cowpeas, which is ...

Instant whole cowpea flour. Its main application is in formulas for cookies, soups and broths. It is an alternative to the traditional way of consuming cowpeas. It can be used in p ...

The lentil concentrate presents around 80 g protein out of 100 g of the product, this is, 80% protein; whereas the chickpea concentrate presents 73 g out of 100 g, which means 73% ...

It is a process to obtain nanocomposite film from gelatin by continuous casting using tilapia processing waste. The film is used as a barrier for food packaging. The process consis ...

The asset is an obtention process of tilapia gelatin hydrolysate, whose main use is as an ingredient of food products, cosmetics, capsules or powder of natural products, nutraceuti ...

The asset is a baking mix made of Araucaria pine nut flour and rice flour, which can be used as an ingredient to make cake, bread and other doughs in general.

High-quality pinto bean protein concentrate, made of domestic raw material and with competitive characteristics in comparison with others found in the market, such and soy and pea ...

Hog plum is a fruit from the Caatinga biome that has an exotic, slightly sour flavor, and it is enjoyed for consumption as fresh fruit or processed in the production of pulps and s ...

Formula and processing to obtain extruded snack made of cowpea cotyledon flour. Its main application is immediate human consumption.

Formula and processing to obtain extruded snack made of cowpea flour. Its main application is immediate human consumption.

Soy and pea-based textured vegetable protein obtained through wet extrusion, with a fibrillated strip texture that resembles meat. The product can be consumed directly (once cooked ...

Snack puffs with aerated and crunchy texture, obtained through the thermoplastic extrusion of mixes of wholegrain parboiled brown rice, millet, chickpea and pinto bean flours. The ...

Empanado congelado de tilápia obtido a partir da mistura de ingredientes com a carne mecanicamente separada (CMS) extraída do espinhaço da tilápia.

Farinha isenta de glúten, desenvolvida à base de misturas de farinhas integrais extrusadas de milheto pérola, arroz integral, grão-de-bico e feijão carioca.

O processo de obtenção de bebida vegetal de amêndoa de babaçu é realizado usando-se extrato de amêndoa de babaçu, um vegetal encontrado na Mata dos Cocais, na região Meio-Norte do ...

Produto tipo barra com alto conteúdo proteico elaborada a partir da torta parcialmente desengordurada da amêndoa de castanha de caju. Oferece uma alternativa às barras proteicas di ...

O ativo é um industrial vegetal análogo a vatapá formulado com a fibra de pedúnculo de caju, adicionado de outros ingredientes e obtido com processo de preparação e estabilidade av ...

Produto industrial vegetal análogo a quibe formulado com a fibra de pedúnculo de caju e adicionado de proteína de alga, com estabilidade avaliada até 80 dias sob congelamento (-18° ...

Concentrado de pitaya de cor vermelho-violeta com características definidas, obtido a partir do processamento de polpa de pitaya utilizando rotas limpas e sem adição de aditivos qu ...

Óleo de soja enriquecido com carotenoides pró-vitamínicos A, licopeno, luteína e zeaxantina, a partir de fontes naturais como cenoura, tomate e goji berry. As principais aplicações ...

Azeite de oliva enriquecido com carotenoides pró-vitamínicos A, licopeno, luteína e zeaxantina, a partir de fontes naturais como a cenoura, tomate e goji berry. As principais aplic ...

Tecnologia (equipamento + processo) para depuração de ostras. A principal aplicação é na redução da carga microbiana de ostras cultivadas em ambiente natural.

Salsicha de tilápia com fibra de abacaxi, processada a partir de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de tilápia do Nilo e de farinha de resíduo de abacaxi (FRA), com teor reduzido d ...

Patê de tilápia preparado a partir de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de tilápia e fibra de abacaxi. O produto pode ser comercialmente oferecido em latas mantidas em temperatura ...

O análogo de queijo de coco babaçu é obtido a partir do extrato hidrossolúvel das amêndoas. A tecnologia inclui estudo de estabilidade e definição de propriedades físicoquímicas, m ...

A fibra de pedúnculo de caju é desidratada em estufa, apresenta-se estável à temperatura ambiente e com preservação das características sensoriais do produto in natura (fibra úmida ...

O ativo tecnológico consiste em um produto obtido a partir de um resíduo do processamento da amêndoa de castanha de caju (ACC). No processamento da ACC para extração de seu óleo, t ...

Polpa pura de juçara desidratada com elevado teor de antocianinas, sem adição de agentes encapsulantes como amidos hidrolisados (maltodextrinas), amidos modificados e/ou gomas. As ...

Laminado de açaí elaborado sem adoçante ou aditivo e destinado ao consumo imediato, por exemplo, similar ao consumo de uma barra de cerais. A fruta laminada também pode ser consumi ...

Filme inovador à base de celulose bacteriana nanofibrilada (CBNF), reforçado com nanocristais e lignina de resíduos de cajueiro. O produto oferece resistência mecânica aprimorada e ...

Este filme está sendo desenvolvido para ser utilizado como embalagem primária, sachê ou revestimento aderente em alimentos sólidos suscetíveis à oxidação, como nozes, castanhas e o ...

Filme inovador desenvolvido com base de nanocelulose bacteriana, que pode ser incorporado a polpas de frutas para consumo como snack ou utilizado como revestimento probiótico para ...

O filme flexível e translúcido contém bactérias probióticas (Bacillus coagulans), protegendo-as eficazmente na passagem pelo sistema digestivo. Versátil, ele pode ser aplicado a al ...

Fitas flexíveis com aroma e sabor de banana, enriquecidas com bactérias probióticas, desenvolvidas para consumo como snacks saudáveis. O produto oferece uma alternativa funcional e ...

Desenvolvido a partir da lignina extraída do tegumento da semente de manga e combinado com amido comercial, este filme biodegradável oferece uma solução inovadora e sustentável par ...

É um processo industrial para a produção de derivado cárneo utilizando carne ovina de descarte. Busca agregar valor à carne ovina, por utilizar o processamento industrial para a ca ...

É um processo industrial para a produção de mortadela ovina, que é um produto emulsionado, proporcionando aos consumidores uma nova experiência sensorial e às agroindústrias e aos ...

O biscoito é um produto alimentício à base de farinha integral de feijão-azuki. O feijão-azuki é conhecido pelo seu sabor de noz adocicado, o que confere um sabor agradável ao pala ...

Trata-se de formulação de sopa instantânea à base de farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão extrusada. Com bom valor nutricional, sem glúten, lactose e boa qualidade tec ...

O ativo é um processo para fabricação de bebidas mistas (blends) elaboradas com polpas de frutas amazônicas. A tecnologia é resultado de estudos sensoriais e estatísticos da mistur ...

As barras multifuncionais de farinha de tapioca e castanha-do-brasil são classificadas como barras energéticas devido ao seu elevado valor calórico. São fontes de fibras por aprese ...

O extrato prebiótico de yacon é rico em fruto-oligossacarídeos (FOS), que favorecem o crescimento seletivo de micro-organismos benéficos para a saúde intestinal. Com um sabor levem ...

Lâmina de frutas produzida com as polpas de jabuticaba e coco verde sem adição de açúcar.

Os filmes plásticos comestíveis podem atender aos consumidores e órgãos de proteção ao consumidor; empresas de transporte, distribuição e comercialização; empresas do setor de proc ...

A tecnologia compreende um método e equipamento para fabricação de não-tecidos, mantas, filmes ou recobrimentos de nanofibras e/ou microfibras, a partir de polímeros. O método envo ...

Bebida natural, nutritiva e com alto valor energético. Essa é a definição do Néctar Misto de Açaí. O produto é um néctar, elaborado com polpa de açaí, cupuaçu e guaraná, sem adição ...

Suco misto de melão, acerola e caju preservado por alta pressão hidrostática, que é um processo de pasteurização a frio que preserva as qualidades sensoriais e nutricionais do prod ...

O processo foi desenvolvido para obtenção da farinha crua do pinhão de araucária. Por não conter glúten, a farinha é indicada para dietas especiais, podendo ser combinada a outros ...

Produto alimentício à base de sorgo integral, na forma de pó, com sabor de chocolate, para formulação de bebidas. Apresenta boa solubilidade em água ou leite.