Pós-colheita de frutos de macaúba em ambiente com temperatura controlada: efeito sobre a água na polpa.

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Author(s): TILAHUN, W. W.; GROSSI, J. A. S.; FAVARO, S. P.; PIMENTEL, L. D.

Summary: Este trabalho objetivou avaliar a perda de massa, a atividade de água e a estabilidade oxidativa em frutos de macaúba armazenados a 20 ºC.

Publication year: 2013

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Agroenergy

Keywords: Armazenamento, Atividade de água, Estabilidade oxidativa, Frutos de macaúba, Perda de massa

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