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Desenvolvimento de filmes inteligentes à base de proteínas e antocianinas obtidas de resíduos alimentares. Autoria: SENTANIN, L.; OLIVEIRA FILHO, J. G. de; MENDES, J. F.; BONDANCIA, T. J.; MATTOSO, L. H. C. A vida útil de alimentos perecíveis é geralmente determinada por análises microbiológicas, químicas e sensoriais, mas esses métodos são caros e demorados. Métodos colorimétricos simples e de baixo cus... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Membranes composed of poly(lactic acid) / poly(ethylene glycol) and Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) extract for dressing applications. Autoria: MENDES, J. F.; FONTES, M. de L.; BARBOSA, T. V.; PASCHOALIN, R. T.; MATTOSO, L. H. C. ABSTRACT Wounds are considered one of the most critical medical conditions that must be managed appropriately due to the psychological and physical stress they cause for patients, as well as creating... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Pectin-based color indicator films incorporated with spray-dried Hibiscus extract microparticles. Autoria: MENDES, J. F.; NORCINO, L. B.; MANRICH, A.; OLIVEIRA, T. J. P. de; MENDES, R. F.; MATTOSO, L. H. C. Colorimetric films incorporated with anthocyanins as an indicator for freshness monitoring have aroused growing interest recently. The pH-sensing colorimetric film were developed based on pectin (HM),... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Bacterial cellulose/tomato puree edible films as moisture barrier structures in multicomponent foods. Autoria: FREITAS, J. A. M.; MENDONÇA, G. M. N.; SANTOS, L. B.; ALONSO, J. D.; MENDES, J. F.; BARUD, H. S.; AZEREDO, H. M. C. de Edible films have been studied mainly as primary packaging materials, but they may be used as barrier layers between food components, e.g., by reducing the moisture migration between components with c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Development of alginate/pectin microcapsules by a dual process combining emulsification and ultrasonic gelation for encapsulation and controlled release of anthocyanins from grapes (Vitis labrusca L.). Autoria: NORCINO, L. B.; MENDES, J. F.; FIGUEIREDO, J. de A.; OLIVEIRA, N. L.; BOTREL, D. A.; MATTOSO, L. H. C. The aim of this study was to investigate the physicochemical, morphological, and gastrointestinal release properties of an anthocyanin-rich extract of grapes in alginate and pectin beads as carriers;... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Desenvolvimento de filmes comestíveis de pectina com nanoemulsão de óleo essencial de capim-limão por casting-contínuo. Autoria: MENDES, J. F.; NORCINO, L. B.; OLIVEIRA, J. E.; MATTOSO, L. H. C.; PINHEIRO, A. C. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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