Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico.
Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico.
Author(s): LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; MORAES, G. M. D. de; EGITO, A. S. do
Publication year: 2020
Types of publication: Booklets
Unit: Embrapa Goats & Sheep
Keywords: Alimento funcional probiótico, Caprino, Fabricação artesanal, Food technology, Goat cheese, Goat milk, Health foods, Lactobacillus rhamnosus, Milk products, Probiotics, Processamento artesanal, Produto Derivado do Leite, Produto lácteo, Queijo de cabra, Queijo defumado, Queijo maturado, Tecnologia de Alimento
