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CONSERVAS caseiras de frutas. Por que preparar conservas de frutas? Escolha das frutas; Cuidados básicos no preparo de conservas; Como preparar geléias; O que é a pectina? Preparo de geléias com frutas ricas em pectina; Preparo de... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento de filé de cachapinta em conserva. Author(s): TORREZAN, R.; LOBO, C. M. de O.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; PENTEADO, A. L.; FREITAS, S. C. de; MÁRSICO, E. T. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma conserva de filé de cachapinta, que possa ser armazenada à temperatura ambiente e ser facilmente transportada por longos trajetos, atingindo diferentes me... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Beterraba em conserva: passo a passo. Author(s): KROLOW, A. C. R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Filé de pirarucu em conserva. Author(s): FREITAS, A. F. de; TORREZAN, R.; SILVA, J. P. L. da; MATTIETTO, R. de A.; SÁ, D. de G. C. F. de Repository: BDPA Publication year: 2021
Elaboração de conservas de pimenta. Author(s): FURTADO, A. A. L.; DUTRA, A. de S. Repository: BDPA Publication year: 2012
Manual de processamento de conserva de pimenta. Author(s): FURTADO, A. A. L.; SILVA, F. T. da Introdução. Definição do produto. Etapas do processamento da pimenta. Equipamentos e utensílios. Recomendações gerais sobre Boas Práticas de Fabricação - BPL - na indústria de alimentos. Referências b... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Aceitabilidade da carne de rã desfiada em conserva. Author(s): FURTADO, A. A. L.; DELLA MODESTA, R. C. Repository: BDPA Publication year: 2006
Hortaliças em conserva. Author(s): KROLOW, A. C. R. Há muito tempo o homem procura formas de conservar seus alimentos. Sabe-se que a conservação pelo frio, pela salga, pela defumação, pelas fermentações e pela secagem ao sol, embora sejam processos mui... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Caracterização da composição química de conserva de palmito de Cordyline spectabilis e da farinha obtida do resíduo após processamento. Author(s): HELM, C. V.; STEENBOCK, W.; MAZZA, M. C. M.; MAZZA, C. A. da S. A necessidade de novos produtos estimula a utilização de matérias-primas regionais que não são processadas ou que quando o são, é realizado de maneira bastante artesanal, como é o caso da uvarana. O o... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Caracterização físico-química, microbiológica e análise sensorial de conserva de brotos de soja. Author(s): CANTELLI, K. C.; GRABOSKI, A. M.; RIGO, A.; COLET, R.; STEFFENS, J.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; STEFFENS, C.; ZENI, J. A elaboração de conservas de brotos de soja além de proporcionar a conservação dos brotos agrega valor ao produto, aumenta a diversidade de conservas no mercado e oferece praticidade ao consumidor. Se... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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