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Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; BECKMAN, J. C. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (?18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco t... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica. Author(s): CARVALHO, A. V.; RIOS, A. O.; MACIEL, R. A.; MORESCO, K. S.; BECKMAN, J. C. Três genótipos de pimentas (Capsicum annun L. e Capsicum chinense Jacq) foram analisados quanto ao perfil de carotenoides e atividade antioxidante. Os carotenoides all-trans-luteína e zeaxantina foram... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Caracterização de genótipos de pimentas Capsicum spp. durante a maturação. Author(s): CARVALHO, A. V.; MACIEL, R. de A.; BECKMAN, J. C.; POLTRONIERI, M. C. Este trabalho teve como objetivo caracterizar física e físico-quimicamente os frutos de 14 genótipos de pimenteira Capsicum spp. pertencentes ao Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Características físicas e químicas de frutos de pupunheira no estado do Pará. Author(s): CARVALHO, A. V.; BECKMAN, J. C.; MACIEL, R. de AL.; FARIAS NETO, J. T. de O objetivo deste estudo foi caracterizar física e físico-quimicamente frutos de 21 matrizes de pupunheira (Bactris gasipaes Kunth), visando a obter subsídios que permitam avançar com o programa de mel... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica. Author(s): CARVALHO, A. V.; RIOS, A. de O.; MACIEL, R. A.; MORESCO, K. S.; BECKMAN, J. C. Três genótipos de pimentas (Capsicum annun L. e Capsicum chinense Jacq) foram analisados quanto ao perfil de carotenoides e atividade antioxidante. Os carotenoides all-trans-luteína e zeaxantina foram... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Determination of total carotenoids and antioxidant activity in pepper Capsicum chinense. Author(s): CARVALHO, A. V.; MACIEL, R. A.; BECKMAN, J. C. Repository: BDPA Publication year: 2012
Evaluation of antioxidant activity of peppers by the ABTS and DPPH methods. Author(s): CARVALHO, A. V.; MACIEL, R. A.; BECKMAN, J. C.; MACIEL, L. P. Repository: BDPA Publication year: 2012

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